Pesto alla Genovese

 

Zutaten: 

1 Bund Basilikum 

2 EL Pinienkerne 

2 Knoblauchzehen 

120 ml Olivenöl 

40 g geriebener Parmesan 

Salz und Pfeffer 

Zitronensaft 

Zubereitung: 

Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Danach die Pinienkerne in einer Pfanne leicht anrösten und beiseitestellen. Den Knoblauch schälen, grob hacken und mit dem Basilikum, den Pinienkernen und dem Öl in einem Mixer zu Pesto verarbeiten. Zuletzt den Parmesan untermischen und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Zu unserem selbstgemachten Pesto empfehlen wir italienische Spaghetti. Buon Appetito!

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